エビぷりアヒージョ

 手間ランク【A】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・冷凍エビ 1パック

・マッシュルーム 1パック

・アボガド 1個

・オリーブオイル 100㏄

・ニンニク(チューブ) 少々

 

【ポイント】冷凍エビは塩水(200㏄の水に小さじ1の塩)につけて解凍しておく。これで生食感覚の”ぷりぷり”エビに仕上がる。

解凍後、エビの下処理(皮むき・背ワタ取)をして、マッシュルームは半分、アボガドは適当な大きさに切る。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて温める。マッシュルームとアボガドを先に入れ炒めて、最後にエビをいれて少し色目が付いたら出来上がり。「エビぷりの触感を生かすため、エビは最後に」

味付けは全く要らず、素材の味を生かしただけで美味しい仕上がりに!!

ビール、角ハイ、は勿論、白ワイン、焼酎、そして日本酒にもよく合う❕

日本酒は酸味の利いた、白ワイン寄りフレッシュ系のお酒が良いかも