鴨鍋

　【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

　（2人分）

・鴨肉(ロース)　170g

・鶏つみれ　16個入り　220g

・くず

・白ネギ（谷田部ネギ）2本

【だし『黄金比　醤油：みりん：酒：昆布だし・１：１：１：１５』】

但し、今回はオリジナル比で・・

・昆布　2切れ

・水　１ℓ

・醤油　大さじ３

・本だしつゆ　大さじ４

・みりん　大さじ５

・酒　大さじ４

水に昆布を浸し、鍋に火をかけひと煮立ちする前に昆布を取り出す

そこに醤油、本だしつゆ、みりん、酒を入れる。味は好みで微調整

ネギを火であぶり焦げ目がついたら、だしつゆの中に入れる。

次に、つみれとくずを入れ、最後に鴨肉を入れ、火が通ったら出来上がり。

【こつ】

・だしは、少し薄め位で、具を入れると丁度良い味わいになる

・鴨肉は煮過ぎず、火が通ったらすぐ火を止める。

お酒のお供に。そして、ハイボールにも合わせてみて！！

鍋が終わったら、翌日残りだしを使って鴨そばが最高！出来れば鴨肉一切れ残しておくと良い！！