鴨鍋

 【手間ランクA】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・鴨肉(ロース) 170g

・鶏つみれ 16個入り 220g

・くず

・白ネギ(谷田部ネギ)2本

【だし『黄金比 醤油:みりん:酒:昆布だし・1:1:1:15』】

但し、今回はオリジナル比で・・

・昆布 2切れ

・水 1ℓ

・醤油 大さじ3

・本だしつゆ 大さじ4

・みりん 大さじ5

・酒 大さじ4

水に昆布を浸し、鍋に火をかけひと煮立ちする前に昆布を取り出す

そこに醤油、本だしつゆ、みりん、酒を入れる。味は好みで微調整

ネギを火であぶり焦げ目がついたら、だしつゆの中に入れる。

次に、つみれとくずを入れ、最後に鴨肉を入れ、火が通ったら出来上がり。

【こつ】

・だしは、少し薄め位で、具を入れると丁度良い味わいになる

・鴨肉は煮過ぎず、火が通ったらすぐ火を止める

お酒のお供に。そして、ハイボールにも合わせてみて!!

鍋が終わったら、翌日残りだしを使って鴨そばが最高!出来れば鴨肉一切れ残しておくと良い!!

鴨鍋” への1件のフィードバック

  1. 鴨鍋、美味しそう。今頃が一番いい季節なんでしょうね。
    近くに無いのですぐには食べられません(‘;’)

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