美味しいお酒とおつまみ

復興の証 AKABU

日本酒ランク 【☆☆☆☆】 岩手盛岡に新進気鋭の酒蔵がある。 もともとは岩手県大槌町にあった赤武酒造。しかし東日本大震災で蔵が完全流失し、2013年に盛岡市内に新しい醸造蔵を建て完全復活を遂げた蔵である! ここは若き杜氏 … 続きを読む 復興の証 AKABU

館林の ロゼ

日本酒ランク 【☆☆☆☆+】 群馬の酒蔵に龍神酒造というところがあり、”尾瀬の雪どけ”シリーズが、代表する酒種としてあるが、今回は一層個性的な”ロゼ・ベリー”をご紹介。 日本吟醸酒協会の紹介文によれば、「吟醸蔵として特定 … 続きを読む 館林の ロゼ

愛知の 二兎

日本酒ランク【☆☆☆+】 ”二兎を追う者は一兎をも得ず”という言葉があるが、このお酒のラベルには”二兎を追うものしか二兎を得ず”と書いてある。 つまり、二律に背反するような二つのコトガラを最高のバランスの味わいになるよう … 続きを読む 愛知の 二兎

【杜氏と造り手】

酒蔵で働く人々を蔵人といい、蔵の代表者を蔵元、酒造りの責任者を杜氏という。 江戸時代からは秋の新米収穫後、冬場に酒を造る『寒造り』が主流となる。米を作る農民には農閑期が格好の出稼ぎの場となり、やがては杜氏集団が形成された … 続きを読む 【杜氏と造り手】

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