豚肉の色々しそ巻き

 手間ランク【B】

おつまみ簡単レシピ

 (4人分)

・豚のバラ肉 340g

・大葉 18枚

・梅干し 1個

・ワサビ 少々

・合わせみそ 小さじ1

・チーズ 小さじ2

まな板にサランラップを敷き、豚肉を大葉2枚分幅に並べ、大葉を交互に4枚づつ豚肉の上に置く。(それを各4種類分 用意する)

    【チーズ巻き・味噌巻き】

   【ワサビ巻き・梅巻き】

サランラップで豚肉をきつめに巻き上げる

もう少し強く巻いても大丈夫!

六等分して、具はお好み別に串にさして塩コショウを少々ふっておく。具にそれぞれの薬味がついているので塩コショウはかけ過ぎない!

以上で下準備OK。後は食べる前にフライパンに油を入れて焼く。

【焼きコツ】弱火で、切り口を炒め面に向ける。焦げ目がついたら反対にひっくり返す。

豚肉の色々しそ巻き の完成

居酒屋にいる気分で、ビールやハイボールで召し上がれ!

ぐいぐいとアルコールが進む ❕

中落山芋の半玉乗せ

 手間ランク【A】

おつまみ簡単レシピ

・山芋短冊 150g
・マグロ中落 1パック
・温泉卵
・小口ネギ 少々
・もみ海苔 ひとつかみ

・本つゆだし 大さじ5
・ワサビ 小さじ2

最初に卵を半熟に茹で、冷ましておく。
山芋を短冊に切り分け、皿にドーナッツのように盛りつけたら、真ん中にマグロの中落を入れその上に卵(半熟)を落とす。小口ネギともみ海苔を上からかけて出来上がり。

タレは、お好みに応じて適宜かけながら食べると良い。

秋の夜長は日本酒のおつまみに、まったりと❕

アスパラの白和え

 手間ランク【B】

おつまみ簡単レシピ

(2人分)

・木綿豆腐 100g

・アスパラ 2本

・人参 50g

・しいたけ 2枚

【調味料】

・味噌 小さじ2

・砂糖 小さじ2

・醤油 小さじ2分の1

・練りゴマ 20g 

木綿豆腐を煮出しして冷ます。

アスパラガス、人参、しいたけは5㎜程の斜め切りをして、軽く湯がきフライパンでから炒めをする。(水分を飛ばす)

調味料を混ぜておく。

アスパラ、人参、しいたけの中に木綿豆腐を裏ごししながら入れる。

ヘラで和えたら、盛り付けて出来上がり❕

日本酒のおつまみにもってこい!!

生酛系のコクのある日本酒で合わせると良い酔い!!

秋野菜の揚げびたし

 手間ランク【B】

おつまみ簡単レシピ

 (各 2人分)

【レンコンバージョン】

・なす 3本

・レンコン 1本

・マイタケ 1パック

【アボガドバージョン】

・なす 2本

・アボガド 2分の1

・マイタケ 1パック

 【なすの量は好みで】

なすやアボガドは乱切り、レンコンは薄切り、マイタケは小口切り

各材料をフライパンで素揚げし、タッパの中にめんつゆに浸して冷ましておく。

最後にお皿に盛り付けて出来上がり。手間は冷やしておく時間だけ!!

どちらのコンビネーションでも秋たっぷり、日本酒によく合う

マグロ韓国のり包み

 手間ランク【A】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・マグロの中落ち  100g

・小口ネギ  少々

・本だしつゆ 小さじ3

・わさび  少々

・韓国のり  1袋(10枚)

・オリーブオイル 少々

マグロの中落に、ネギ、本つゆ、ワサビをサッと練りこみ、韓国のりで包む。

フライパンに油を入れ、マグロが出ている面側から焼き、ひっくり返す。

【注】マグロは手で練らず、スプーン等を使い、焼き目は表面だけで中は半生

マグロの下味と韓国のりの塩けが丁度よいバランスなので、何も付けづにそのまま食べれる。

ビール、ハイボールのおつまみにも、お酒のあてにもどちらでも!!

とても簡単に出来る”おつまみ”なので是非お試しあれ!

揚げないタコ唐

 手間ランク【B】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・タコ (ゆで) 300g

・すりおろし生姜 1片

・片栗粉 適量

・醤油 小さじ1

・ほんだし 大さじ1

・酒 大さじ1.5

・ニンニクチューブ 小さじ1

・あらびき黒コショウ 適量

・サラダ油 大さじ3

・サニーレタス 適量

タコを一口大のぶつ切りにし、すりおろし生姜、ニンニク、酒、醤油のタレの入ったタッパの中にしっかりまぶして漬けておく。(冷蔵庫で約1時間)

冷蔵庫からタッパを取り出し、中のタコの水気をキッチンペーパーでふき取り、粗挽き黒コショウを適量ふってから片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れ高温に熱したらタコを焼き目がつくまで焼く。

好みによりレモン汁をかけて食べてもよい。

ビールのおつまみに!

そしてハイボールでも乾杯!!愛しのタコ唐よ~

サーモンのたたき

 手間ランク【A】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・サーモン 200g

・小口ネギ(カット) 1個

・オリーブオイル 大さじ2

【ソース】

・にんにく 2片

・玉ねぎ 1/4

・醤油 大さじ1

・本だし 大さじ2

・まろやかだし酢 大さじ1

・料理酒 大さじ1

・オリーブオイル 大さじ1

・みりん 大さじ1

・たかのつめ 少々

フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを炒める。ニンニクにほんのり焦げ目がついたらトレイに移し、そのフライパンでサーモンを4面(約5秒ずつ)炒め、一緒のトレイに移し冷ましておく。

ニンニクとサーモンを炒めたフライパンで玉ねぎのみじん切りを炒め、少し余熱あるところに、オリーブオイルを除いたソースの材料を入れ混ぜる。

ソースは食べるときのオリーブオイルを加える。皿に小口ネギを敷き、その上に薄めに切り分けたサーモンのたたきを並べて完成。

サーモンの上にニンニクチップと特製ソースを乗せ、ネギを巻いて食べると美味しい!

また粗塩と黒コショウにつけて食べると、サーモンの甘みが感じられる!

【絶妙の特製ソースと粗塩黒コショウ】

豚肉と夏野菜の揚げ浸し

 手間ランク【B】

おつまみ簡単レシピ

(2人分)

・豚肉 100g

・なす 2本

・ししとう 1パック(15本)

・大根 10㎝程

・天つゆ 200㏄

なすは乱切りにし、野菜から順にフライパンに油を5㎜位浸し素揚げする。

パットに揚げた素材と天つゆを入れ浸したら、冷めるまで待って冷蔵庫で冷やす。

器に盛って、すりおろした大根を水気をしぼって上にのせたら出来上がり。

好みに応じて、七味をかけても美味しい。

暑い夏にぴったりのおつまみ。ビールに良し、ハイボールに良し、お酒に良し!

簡単イワシの生姜煮

 手間ランク【A】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・オイルサーデンの缶詰 1個

・生姜 30g

・砂糖 小さじ1

・しょうゆ 小さじ1

・本つゆだし 小さじ1

・酢 小さじ1/2

・料理酒 小さじ2

オイルサーデンをザルに入れて、上からお湯をかけて油抜きをする。

小さい鍋に生姜、砂糖、醤油、本だしつゆ、酢、料理酒を入れてひと煮立ちしたら、火を止めイワシを入れて和える。

盛り付けに、白ネギや大葉を入れると尚美味しい

山芋の明太子マヨかけ

 手間ランク【C】

おつまみ簡単レシピ

(2人分)

・山芋100g

・水 100㏄

・本つゆ 大さじ2

・酒 大さじ1

・みりん 大さじ1

・明太子1本

・マヨネーズ 大さじ3

山芋100gを半分に切り皮を剥いて、調味料(水・本つゆ・酒・みりん)の入った鍋に投入し、沸騰したら火を止めて1時間冷ましておく。

冷めたら、汁を切って素揚げする。切った汁は盛り付け時に戻す。

『明太子マヨネーズ』

明太子はアルミホイールに包み、表面を軽く焼く。その明太子の半分をマヨネーズと混ぜソースを作る。残った半分はさらに半分づつにし山芋の上に盛り付ける。今回のソースは明太子マヨだが市販の『タルタルソース』でも美味しい。

少し手間はかかるが、お試し価値十分の絶品の超お薦めおつまみである!

ビールはじめ、日本酒もどんなものでも合わせられる。もちろん焼酎でもハイボールでも何でもこいである。