エビぷりアヒージョ

 手間ランク【A】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・冷凍エビ 1パック

・マッシュルーム 1パック

・アボガド 1個

・オリーブオイル 100㏄

・ニンニク(チューブ) 少々

 

【ポイント】冷凍エビは塩水(200㏄の水に小さじ1の塩)につけて解凍しておく。これで生食感覚の”ぷりぷり”エビに仕上がる。

解凍後、エビの下処理(皮むき・背ワタ取)をして、マッシュルームは半分、アボガドは適当な大きさに切る。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて温める。マッシュルームとアボガドを先に入れ炒めて、最後にエビをいれて少し色目が付いたら出来上がり。「エビぷりの触感を生かすため、エビは最後に」

味付けは全く要らず、素材の味を生かしただけで美味しい仕上がりに!!

ビール、角ハイ、は勿論、白ワイン、焼酎、そして日本酒にもよく合う❕

日本酒は酸味の利いた、白ワイン寄りフレッシュ系のお酒が良いかも

秋野菜の揚げびたし

 手間ランク【B】

おつまみ簡単レシピ

 (各 2人分)

【レンコンバージョン】

・なす 3本

・レンコン 1本

・マイタケ 1パック

【アボガドバージョン】

・なす 2本

・アボガド 2分の1

・マイタケ 1パック

 【なすの量は好みで】

なすやアボガドは乱切り、レンコンは薄切り、マイタケは小口切り

各材料をフライパンで素揚げし、タッパの中にめんつゆに浸して冷ましておく。

最後にお皿に盛り付けて出来上がり。手間は冷やしておく時間だけ!!

どちらのコンビネーションでも秋たっぷり、日本酒によく合う

マグロ韓国のり包み

 手間ランク【A】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・マグロの中落ち  100g

・小口ネギ  少々

・本だしつゆ 小さじ3

・わさび  少々

・韓国のり  1袋(10枚)

・オリーブオイル 少々

マグロの中落に、ネギ、本つゆ、ワサビをサッと練りこみ、韓国のりで包む。

フライパンに油を入れ、マグロが出ている面側から焼き、ひっくり返す。

【注】マグロは手で練らず、スプーン等を使い、焼き目は表面だけで中は半生

マグロの下味と韓国のりの塩けが丁度よいバランスなので、何も付けづにそのまま食べれる。

ビール、ハイボールのおつまみにも、お酒のあてにもどちらでも!!

とても簡単に出来る”おつまみ”なので是非お試しあれ!

揚げないタコ唐

 手間ランク【B】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・タコ (ゆで) 300g

・すりおろし生姜 1片

・片栗粉 適量

・醤油 小さじ1

・ほんだし 大さじ1

・酒 大さじ1.5

・ニンニクチューブ 小さじ1

・あらびき黒コショウ 適量

・サラダ油 大さじ3

・サニーレタス 適量

タコを一口大のぶつ切りにし、すりおろし生姜、ニンニク、酒、醤油のタレの入ったタッパの中にしっかりまぶして漬けておく。(冷蔵庫で約1時間)

冷蔵庫からタッパを取り出し、中のタコの水気をキッチンペーパーでふき取り、粗挽き黒コショウを適量ふってから片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を入れ高温に熱したらタコを焼き目がつくまで焼く。

好みによりレモン汁をかけて食べてもよい。

ビールのおつまみに!

そしてハイボールでも乾杯!!愛しのタコ唐よ~

サーモンのたたき

 手間ランク【A】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・サーモン 200g

・小口ネギ(カット) 1個

・オリーブオイル 大さじ2

【ソース】

・にんにく 2片

・玉ねぎ 1/4

・醤油 大さじ1

・本だし 大さじ2

・まろやかだし酢 大さじ1

・料理酒 大さじ1

・オリーブオイル 大さじ1

・みりん 大さじ1

・たかのつめ 少々

フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを炒める。ニンニクにほんのり焦げ目がついたらトレイに移し、そのフライパンでサーモンを4面(約5秒ずつ)炒め、一緒のトレイに移し冷ましておく。

ニンニクとサーモンを炒めたフライパンで玉ねぎのみじん切りを炒め、少し余熱あるところに、オリーブオイルを除いたソースの材料を入れ混ぜる。

ソースは食べるときのオリーブオイルを加える。皿に小口ネギを敷き、その上に薄めに切り分けたサーモンのたたきを並べて完成。

サーモンの上にニンニクチップと特製ソースを乗せ、ネギを巻いて食べると美味しい!

また粗塩と黒コショウにつけて食べると、サーモンの甘みが感じられる!

【絶妙の特製ソースと粗塩黒コショウ】

豚肉と夏野菜の揚げ浸し

 手間ランク【B】

おつまみ簡単レシピ

(2人分)

・豚肉 100g

・なす 2本

・ししとう 1パック(15本)

・大根 10㎝程

・天つゆ 200㏄

なすは乱切りにし、野菜から順にフライパンに油を5㎜位浸し素揚げする。

パットに揚げた素材と天つゆを入れ浸したら、冷めるまで待って冷蔵庫で冷やす。

器に盛って、すりおろした大根を水気をしぼって上にのせたら出来上がり。

好みに応じて、七味をかけても美味しい。

暑い夏にぴったりのおつまみ。ビールに良し、ハイボールに良し、お酒に良し!

コンビーフのユッケ風

 手間ランク【A】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・コンビーフ1缶

・卵黄 1個

・きゅうり 千切り 3分の1本

・刻みネギ か 大葉刻み 少々

・サニーレタス 少々

・いりごま(白)

味付調味料

・ごま油 大さじ1

・醤油 小さじ 2分の1

・みりん 小さじ1

・おろしにんにく 少々

・豆板醤 小さじ 4分の1

レンジで(30秒から1分)コンビーフを加熱した後、ボールで味付調味料と混ぜる。味付コンビーフを盛りつけたら、卵黄を乗せて白ごまをふりかけ出来上がり。

ゴマ油と豆板醤がコンビーフの臭みを消し、卵黄で更に甘みとまろやさも増して

美味しく頂ける。ビールのみならず、日本酒、焼酎なんでもいける。

ふわとろトマ卵

 手間ランク【A】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・卵 3個

・トマト 1個

・オリーブオイル 小さじ1

・マヨネーズ 大さじ2

・ネギ 適量

トマトを1センチの節切りにし更に半分に。卵と大さじ1杯のマヨネーズをオリーブオイルを敷いたフライパンに入れ、弱火で大きく混ぜ半熟で一旦皿に移す。同じフライパンにトマトと大さじ1杯のマヨネーズを入れ中火で炒め、トマトがしなったら火を止めて卵をフライパンに戻して2回かき混ぜ出来上がり。

皿に盛り付け、ねぎを適量乗せる。

フレッシュな生酒やビール、レモン酎ハイ、白ワイン等があう!

簡単イワシの生姜煮

 手間ランク【A】

おつまみ簡単レシピ

 (2人分)

・オイルサーデンの缶詰 1個

・生姜 30g

・砂糖 小さじ1

・しょうゆ 小さじ1

・本つゆだし 小さじ1

・酢 小さじ1/2

・料理酒 小さじ2

オイルサーデンをザルに入れて、上からお湯をかけて油抜きをする。

小さい鍋に生姜、砂糖、醤油、本だしつゆ、酢、料理酒を入れてひと煮立ちしたら、火を止めイワシを入れて和える。

盛り付けに、白ネギや大葉を入れると尚美味しい

山芋の明太子マヨかけ

 手間ランク【C】

おつまみ簡単レシピ

(2人分)

・山芋100g

・水 100㏄

・本つゆ 大さじ2

・酒 大さじ1

・みりん 大さじ1

・明太子1本

・マヨネーズ 大さじ3

山芋100gを半分に切り皮を剥いて、調味料(水・本つゆ・酒・みりん)の入った鍋に投入し、沸騰したら火を止めて1時間冷ましておく。

冷めたら、汁を切って素揚げする。切った汁は盛り付け時に戻す。

『明太子マヨネーズ』

明太子はアルミホイールに包み、表面を軽く焼く。その明太子の半分をマヨネーズと混ぜソースを作る。残った半分はさらに半分づつにし山芋の上に盛り付ける。今回のソースは明太子マヨだが市販の『タルタルソース』でも美味しい。

少し手間はかかるが、お試し価値十分の絶品の超お薦めおつまみである!

ビールはじめ、日本酒もどんなものでも合わせられる。もちろん焼酎でもハイボールでも何でもこいである。